| ブランド | 一番搾り |
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| メーカー | キリンビール |
メーカーによる説明
お客さまに、さらなるおいしさを。
麦汁のろ過温度をより低温にすることで、
雑味・渋味につながる成分を軽減。
麦のうまみをアップさせました。
また、酸味や甘い香りを抑制することで、
麦本来のうまさみをさらに楽しめる、
今まで以上にバランスのよい味わいとなりました。
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◆天ぷらとの軽快なマリア―ジュ衣に包まれたプリプリの食感と繊細な甘み。天ぷらと聞いて思い浮かぶ「海老天ぷら」に「一番搾り」の「しっかりとした麦の旨味」が調和。その味わいをさらに深めてくれます。 |
◆お刺身のさっぱり感と麦のうまみが調和マグロの刺身のさっぱりとした味わいを「一番搾り」ならではの麦の旨味が補完することで、とても調和のとれた味わいに。食材自身の本来の味わいを存分に満喫できます。 |
◆アツアツのおでんともこれからの時期に食べたくなるおでん。 「一番搾り」のしっかりとした麦の旨味が、おでんの繊細でさっぱりとした味わいを仲良くまとめてバランスを整えてくれます。 |
こだわりのビール造りを実現するために。
今から27年前。
醸造家の情熱と探究心から生まれた「一番搾り」。
お客さまに、さらなるおいしさをお届けするため、100名の技術員によって、1000回を超える試験醸造を実施しました。
また、麦の持つ本来の力を引き出すための新たな設備も導入しました。
一番搾り麦汁だけを、贅沢に使用。だから、うまみが多い。
世の中の一般的なビールは、一番搾り麦汁と二番搾り麦汁（※）でできています。
一番搾りで使うのは、麦芽を砕き、糖化してつくった「もろみ」から最初に流れて出る一番搾り麦汁だけ。
その上、原料は麦１００％。副原料を一切使わないため、多くの麦が必要になります、キリンビーﾙの通常のビール（当社キリンラガービール比）の麦をつかっています。そのおいしいとこだけが一番搾り製法で丁寧にひきだされ、上品な味わいになります。
※二番搾り麦汁とは、一番搾り後のもろみにお湯を注いでエキスを搾り出したもの。
